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ソイルリフター(天地返し)の目的と方法

2018年2月23日
ソイルリフター(天地返し)紹介動画
 

取付方式
・3点リンク
 
 

2018-02-24 22:57:39

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じゃがいも(馬鈴薯)の防風対策方法

2018年2月16日
防風対策紹介動画


必要な道具
・防風ネット
・ダイオホック
・Pロープ
・脚立


張り方と手順
1.下準備として防風ネットに50cm間隔でダイオホックを取付け、Pロープを通す
ダイオホック

2.穴掘り機で穴を掘る

二人用改造穴あけ機

3.穴に木杭を刺す


長さ3m

4.ダイオホックとPロープを取り付けた防風ネットを張っていく

防風ネット

防風ネットの目的
・馬鈴薯(じゃがいも)を風から守り収量を落とさないようにする

2018-02-17 11:15:03

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子供のおやつにぴったり!!砂糖不要の安納芋パイ

安納芋で芋パイの作り方を動画で紹介いたします。
 

道具
・オーブントレー
・クッキングシート
・計り
・計量カップ
・包丁
・まな板
・ボール中~大
・スプーン&フォーク 一本
・卵黄用はけ


材料
・安納芋    450g (Lサイズ4個 Mサイズ6個)
・バタ     20g
・生クリーム 20cc (牛乳でも可)
・卵黄     一個
・冷凍パイシート 1枚(3人分)
安納芋パイ 材料


作り方
1.安納芋450g分を焼き芋にする。または、皮をむいた状態で圧力なべで箸がスッと刺さる程度まで蒸す。

 Lサイズ(211g~320g)4個使用
   Mサイズ(121g~210g)7個使用
  焼き芋にした際に水分がとぶので注意

2.少し冷ましたペースト用の安納芋をボールに移し、バターと生クリームを入れてなじむまで混ぜる。


左画像・・・焼き芋をスプーンでくり抜いた安納紅&安納こがね 450g
右画像・・・スプーンで混ぜた安納紅&安納こがね


3.パイシート(1枚)を6等分に切って伸ばす。

4.3の上にペーストにした安納芋をのせてパイシートで包み込む。

5.パイシートの表面に卵黄を塗る。



6.予め温めておいたオーブン(200℃)にパイを入れて、18分温める。

7.安納芋パイの完成


焼き色が足らない時は追加で2分ほど温める

余ったペーストは適当な大きさで表面に卵黄を塗り、パイと一緒に焼けばスイートポテトの出来上がり!!



まとめ
材料はたったの4つで簡単に作れる安納芋パイです。
贅沢に安納芋を使用したパイなので半分の量もしくは、パイ生地を倍の6人分でもお作り頂けます。
安納紅を使用すれば、ねっとり甘~い安納芋パイになります。
安納こがねを使用すれば、しっとり甘~い安納芋パイが出来ます。


おすすめのサイズ
材料にする安納芋はLサイズがおすすめです。
訳あり安納芋でもよいのですが、焼き芋にする際に温め時に焼きむらが出てしまうので、調理時に注意が必要です。
Mサイズは個数は必要ですが、焼き芋として食べる時にもちょうどいい大きさなので外れはないです。

より蜜が出る甘い安納芋を使いたいという方は安納こがねがおすすめです。

2018-01-08 23:38:39

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安納芋の訳あり商品ってどんなの!?

今回は安納芋の訳あり商品についてご紹介したいと思います。
 

訳あり安納芋とは!?
収穫・選別時にどうしても出てしまう、傷・皮剝け・すじ芋・大きすぎるサイズ・虫食い・変形・切り口が大きい・黒班などがあります。
安納芋のつる切りと検品
※選別風景
畑から倉庫に持ち込んだ安納芋(安納紅or安納こがね)を切る人と傷・皮剝け・すじ芋・虫食い・変形切り口が大きい・黒班などがないかチェックする人に分かれます。
チェックして問題ないものは重量選別機に流され、サイズ別に振り分けられます。
チェックした際に傷・皮剝け・すじ芋・虫食い・変形・切り口が大きいがあったものは直接カゴに入れられ貯蔵庫で長期熟成されます。

訳あり商品で1番多いのは!?


安納芋の重量選別さつまいも(安納芋)専用重量選別機

上記画像のように甘藷専用の重量選別機によってサイズ別に分けられます。
サイズにはS・M・L・2L・規格外があります。
その規格外というのが最も訳ありで出てくる物(サイズ)になります。

規格外ってどれくらいのサイズ!?
480g~600gになります。
このサイズは簡単に言ってしまえば、男の人の握り拳ふたつ分の大きさがあります。

訳ありになる傷・皮剝け・すじ芋・虫食い・変形・切り口が大きい・黒班とは!?

訳あり安納芋 傷訳あり安納芋 傷2
※傷あり
左画像・・・中央にある傷
右画像・・・右下にある傷


すじ芋すじ芋2
※すじ芋
厚さ4cm以下の細く長い芋

安納芋 虫食い安納芋 虫食い2
※虫食い
左画像・・・中央に虫に食べられた穴に土が少し入り込んでいます。
右画像・・・左側の1mmほどの穴



安納芋 変形

※変形
左上画像・・・屈折
右上画像・・・下に行くにつれて細くなる
左下画像・・・カボチャ型
右下画像・・・ねじれ


安納芋 切り口安納芋 切り口2
※切り口が大きいもの
切り口が大きいもの・・・基準といしては、1円玉以上~5百円玉以内の物



※黒班
黒い染み・・・表皮が水に負けて出来ることがおおく、雨の多い年にはよく見受けられる症状


訳あり商品のメリットとデメリット!?
メリット・・・価格が安い
       大きいサイズで料理の材料に使える

デメリット・・・不揃い
        焼き芋にはあまり向かない 
        贈答品としては不格好

まとめ
訳ありサイズは、40g~600gの傷・皮剝け・すじ芋・虫食い・変形があるものになります。
中でも大きすぎる規格外のものがお届けされる主なサイズになるので、開けてビックリな「大きいな!!」という感想になります。

特に傷や変形などを気にしない方は、お求めやすい価格なので訳あり商品をおすすめ致します。

訳あり商品はこちらから




 

2018-01-04 23:55:26

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スナップエンドウの予防方法と必要性

2017年12月30日
スナップエンドウの予防を行いました。
今回の動画ではスナップエンドウの予防方法と必要性をお伝えしています。
 

今回の予防の目的
虫・・・ハモグリバエ
病気・・・.灰色かび病、褐斑病

ハモグリバエとは!?
主に野菜や草花に寄生する害虫で、小さなハエである成虫は葉の組織中に卵を産み、ふ化したウジ状の幼虫はそこで成長し、やがて俵形の蛹(さなぎ)になり、その後、成虫になります。ハモグリバエは温かい時に大量発生する虫です。特に寒い日が一時続いた後に暖かい日照りが続く時の発生に注意が必要になります。
ハモグリバエ

どんな被害が出るのか…!?

左画像・・・正常なスナップエンドウ
右画像・・・ハモグリバエにやられたスナップエンドウ


上記画像は被害にあったスナップエンドウの葉っぱ状態です。
予防を怠った場合は上記画像のように葉の表も裏もハモグリバエのウジ状の幼虫が食べつくします。
画像の黒い点が予防により死んだハモグリバエの幼虫です。
右画像の丸で囲った黄色いのが、まだ生きているハモグリバエです。
画像のように葉の表面・裏面が被害にあってしまうと、光合成はもちろんのこと実に栄養をやることが出来なくなるので、収穫量に影響を及ぼします。
だからと言って、100%出ないようにすることはありません。それをしてしまうと農薬を使う回数が増え、食の健康面も心配されます。
もちろん、規定の希釈倍率と回数内であればまったく品質・安全に問題はありません。
予防に関して言えば100%を目指すべきではないと私は考えています。


.褐斑病

上記画像は褐斑病の症状が現れているスナップエンドウです。
定期的に予防をして進行を抑えることが重要になります。
褐斑病に効く薬をローテーションして使うことをお勧めします。


上記以外にもシーズン中には病気や虫の被害は発生します。
自分に合った予防スタイル(手作業or機械散布)で薬の使用回数を如何に少なくシーズンを終えられるか、私もまだまだ勉強していきたいと思います。
 

2017-12-30 21:25:00

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安納芋の裏作をしない畑に緑肥蒔き

2017年12月22日の作業

緑肥の蒔き方と目的についての紹介動画

 

安納芋の掘り取り完了!!
12月10日に青果用の安納芋(安納紅&安納こがね)の掘り取りが終了しました。

安納芋の栽培が終わったら・・・
安納芋の栽培は4月上旬~12月中旬です。
12月中旬~3月下旬までの期間は裏作or緑肥蒔きを行います。

平山農園では・・・
安納芋の裏作としてスナップエンドウ(スナックエンドウ)や馬鈴薯(じゃがいも)、かぼちゃを栽培しています。
安納芋・ジャガイモは土地利用型の作物です。
スナップエンドウ・かぼちゃは労働集約型の作物です。

土地利用型とは!?
安納芋・じゃがいも・米・小麦・大豆ような作物は土地利用型作物と呼ばれ、主に機械を使っての栽培となります。
特にじゃがいもの場合は収穫時の選別に人件費がかかるだけで、植付け~掘り取りは機械で行います。
メリット
・土地を遊ばせない
・機械化でスムーズ

デメリット
・初期投資(機械投資)が掛かる
・規模をやらないと収益が上がらない

労働集約型作物とは!?
スナップエンドウ・かぼちゃ・トマト・きゅうり・オクラ・メロン・花などは労働集約型作物と言えます。
所有面積・貸借面積が少なくてもできる農業形態ですが人あっての農業と言えます。
スナップエンドウの例
畝を立てるまでは機械で行えますが、種まき・杭立て・ネット張り・芽かき・花摘み・収穫・予防と人の手で行わなければいけない作業ばかりです。

スナップエンドウ(スナックエンドウ)の種まきと粒数スナップエンドウの種まきの様子
※種まき

穴あけドリル木柱立て
※杭立て

きゅうりネット張り
※ネット張り

芽かき作業芽かき
※芽かき

花摘み後の花
※花摘み

このように、まさに人あっての農業と言えます。機械投資は比較的抑えられます(資材費別)が人件費という面ではお金がかかる農業形態です。

メリット
・小規模面積で収益を上げられる
・機械投資を抑えられる

デメリット
・一点集中型なので天災で作物が駄目になった時のリスクヘッジがない
・規模拡大が難しい
・人件費がかかる

前置きが長くなりましたが・・・
メイン作物として
・4月上旬~12月中旬までは土地利用型の安納芋を栽培
裏作として
・9月下旬~4月上旬までは労働集約型のスナップエンドウを栽培
・1月中旬~6月上旬までは労働集約型のかぼちゃを栽培
・11月上旬~4月上旬までは土地利用型のじゃがいもを栽培

裏作で使わない畑が出てきてしまいます。それは土地利用型のじゃがいもですが、平山農園が使用している畑は霜や風がある場所が多く、安納芋で使用している畑を使いきることが出来ません。それ故に、12月中旬~4月上旬まで遊ばせてしまう畑が出てしまいます。
そんな時に役立つのが、緑肥(スナイパー)になります。

緑肥とは・・・
その名の通りロータリーと一緒に叩き込んで肥料にするものです。

緑肥(スナイパー)のメリット
・ネコブセンチュウに高い抑制効果がある
・遊ばせている畑の雑草防止
・ロータリーで一緒に叩き込む事で粘土質の畑の土を粉土出来る

緑肥(スナイパー)のデメリット
・叩き込みが遅れた場合は種を落としてしまう
緑肥,スナイパー

緑肥(スナイパー)の蒔き方と量
蒔く量は、1反あたり8kg~10kgです。
蒔き方は背負い動墳で蒔いていきます。
背負い動墳

蒔いた後はロータリーで表面だけ種が埋まるくらいの深さでたたいていきます。
ロータリー

種を落とす前にもう一度たたき込み、安納芋の植付けへと移っていきます。

ph(石灰撒き)の調整は、緑肥蒔きの後のたたき込み時でも問題はありません。

 

2017-12-22 22:13:00

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安納芋の箱詰め作業

下記動画ではご注文~商品到着までの流れの中で安納芋がどのように箱詰めされるのかをお送りしています。

 

安納芋は1ヶ月以上熟成貯蔵庫にて保管され出荷されます。
貯蔵庫での保存中に腐ってしまう芋も中にはあります。
また、収穫時に選別を行いますが全て手作業の人の手・人の目で行うため傷や虫食いなどの見落としがあります。
そうした見落としを含めて、ダンボールに箱詰めする際に腐れがないかの確認のために尻を切り、尚且つ傷や虫食いなどの見落としがないかを改めて確認後、お客様の食卓へ発送されます。

2017-12-18 23:06:09

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馬鈴薯(ジャガイモ)の土掛け

2017年12月14日
1回目の馬鈴薯(ジャガイモ)土掛けを行いました。
ジャガイモ一輪テーラー

馬鈴薯の芽が出てきたので、ストロン(ジャガイモが形成される組織)を埋める為に一輪テーラーで土掛けを行いました。
一輪テーラーはYANMAR SK450 DXを使っています。
逆転二枚刃(左右計4枚刃)で行います。
ジャガイモが形成されるストロンを、深すぎず浅すぎずで土を掛けていきます。

左画像・・・土掛け時
右画像・・・土掛け後


横からの土掛けの様子

2回目の土掛けは1月下旬を予定しています。
 

2017-12-14 23:17:44

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2018年用の苗床準備

2018年用の苗床を平畝マルチに元苗を植付けし増殖していきます。

 

 

2017-12-06 22:50:57

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安納紅&安納こがねの焼き芋紹介

平山農園で貯蔵し熟成させた安納芋(安納紅と安納こがね)を使って焼き芋にしてみました。

 

250℃のオーブンで40分焼けば蜜が出るほどに美味しく焼き上がります。
バターをつけて召し上がると美味しくお召し上がり頂けます。
※オーブンの性能や温める個数により調理時間は異なります。


安納芋のサイズには!?
安納芋(安納紅or安納こがね)のサイズには、S・M・Lがあります。
業者向け販売として2Lがあります。
上記サイズから外れた物を訳ありがあります。

Sサイズ・・・40g~120g
Mサイズ・・・121g~210g
Lサイズ・・・211g~320g
2Lサイズ・・・321g~479g
訳あり・・・480g~600g


焼き芋に最適なサイズは!?
焼き芋のサイズとして適しているのが、Mサイズだと思います。
熱連動率が1番よいと感じるのがMサイズであり、蜜芋と呼ばれる安納芋の中で一番蜜が出るのがMサイズです。
もちろん、甘味は全サイズ変わりはありません(訳ありを除く)。
お客様に人気なサイズなのもMサイズです。

Mサイズは多用途
安納芋はその甘味から天然スイートとも呼ばれています。
砂糖を減らしたお菓子作りとして様々なメニューに使えます。
愛犬のおやつにというお客様の声もありました。

何故Mサイズがおすすめ!?
・焼き芋として食べやすい大きさ
・オーブンの調理時間が短い(250℃で40分)
・スイーツの材料として使える
・蜜芋と呼ばれる由縁を一番感じられるほど蜜が出る
・「美容のため・おやつ」のためという方におすすめの大きさ
Mサイズ
Mサイズの安納芋(安納紅)

安納こがね Mサイズ
Mサイズの安納芋(安納こがね)

2017-12-06 19:45:32

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